Perigos das Dietas sem Orientação

As adolescentes são as maiores vítimas da adoção das dietas da moda. Os regimes com restrições exageradas provocam desequilíbrios emocionais e físicos. Os riscos são grandes para as pessoas que perseguem um padrão ideal de beleza, adotando hábitos alimentares por conta própria. 

Esses são os principais destaques da entrevista concedida pela nutricionista Dra. Renata Kitade.

1. Quais os artifícios considerados completamente inadequados utilizados pelas mulheres para perda de peso?

Geralmente as restrições são extremamente rígidas, favorecendo o desequilíbrio metabólico. As pessoas que se submetem a este tipo de dieta ficam muito tempo sem se alimentar e, quando comem, não se alimentam de forma adequada por dar preferência aos alimentos de baixo valor calórico. Muitas vezes a carência pode levar à compulsão.

A adoção de regimes, o jejum, a atividade física e a preocupação com a comida e com o peso são comuns na nossa cultura. Entretanto estes comportamentos podem ser considerados danosos à saúde, quando se transformam em obsessão. Essa obsessão pode levar a exageros (até o empanturramento) seguido de jejuns, vômitos autoprovocados, atividade física compulsiva ou outras condutas centradas na comida, que afeta sua existência e condiciona seu estado de ânimo.

2. Dietas muito restritivas podem levar a casos de anorexia e bulimia? Por que?

Para muitas pessoas, a comida adquire um significado que vai além de satisfazer as demandas do corpo. O alimento pode servir-lhes para acalmar ansiedades, como anestésico para bloquear pensamentos ou sentimentos dolorosos ou para aliviar as tensões. Para outras, a restrição alimentar será uma tentativa de controlar as necessidades que surjam a partir de seu interior e que são vividas como perigosas, um gesto de rebeldia em relação aos pais ou um desvio para postergar a entrada na adolescência.

3. Em média, em qual idade as mulheres mais se submetem a estas dietas?

Geralmente na adolescência (considerando as meninas e atualmente também os meninos).
Os hábitos alimentares são influenciados por fatores fisiológicos, psicológicos, socioculturais e econômicos, e a formação destes ocorre à medida que a criança cresce até o momento em que farão parte da sua dieta.
Um dos principais fatores no culto ao corpo são os socioculturais (Ex: Mídia e influência do grupo), familiares (Ex: crítica), influências negativas, baixa auto-estima e insatisfação corporal. Possíveis conseqüências destas dietas:
- Anorexia e Bulimia
- Desequilíbrio Metabólico
- Colesterol (dietas de consumo excessivo de proteínas - sobrecarga renal e hepática)
- Anemia
- Agravamento de quadros patológicos: por exemplo, no caso da dieta da lua, líquidos em demasia para pessoas com insuficiência renal, cuja dieta geralmente é restrita em líquidos.

4. Qual o papel do nutricionista nessa situação?

O papel do nutricionista é o de favorecer a saúde. Prevenir doenças e contribuir para uma melhor qualidade de vida, através do consumo adequado de alimentos (matéria-prima) em qualidade e em quantidade. Os nutrientes são essenciais para que o organismo realize as suas funções corretamente e, assim, seja capaz de se defender dos agressores que enfrentamos no dia-a-dia. Carboidratos, proteínas, lipídios, vitaminas, sais minerais, fibras e água são os nutrientes que irão garantir o bem estar físico, mental e social. Todos devem estar sempre presentes no cotidiano do ser humano.
As dietas "da moda" não apresentam respaldo científico, mas acabam influenciando a população pelas crenças e modismos que se estabelecem de tempos em tempos. Regimes e dietas não favorecem um hábito, pois não há equilíbrio, sendo muito difícil manter o peso desejado, portanto, nada melhor que a reeducação nutricional, função do nutricionista, adequando as necessidades biológicas de cada indivíduo. Os comportamentos alimentares inadequados devem ser modificados e o prazer na alimentação resgatado.  

Qual a diferença entre Diet e Light

Normalmente os alimentos diet são recomendados para as pessoas que tem algum tipo de patologia e requerem uma alimentação específica e diferenciada. 

Nos alimentos diet ocorre eliminação de determinados nutrientes, por exemplo:
- ausência de sódio (sal);
- ausência de proteínas;
- ausência de lactose (açúcar do leite);
- ausência de açúcar;
- ausência de glúten;
- ausência de gorduras, etc. 

Um alimento diet NÃO é, necessariamente, sinônimo de alimento sem açúcar e destinado apenas aos diabéticos, ou, por exemplo, sem gorduras e indicado para uma alimentação com controle calórico ou emagrecimento.

Com relação às calorias dos produtos diet, a atenção deve ser redobrada. Nem sempre um produto dietético possui o valor calórico reduzido. O exemplo mais clássico é o chocolate diet, que é isento de açúcar, porém, para ter uma textura agradável, os fabricantes adicionam gordura, tornando o produto com o valor calórico semelhante ao chocolate convencional. 

As principais informações que devem constar dos rótulos dos produtos diet devem ser:
- Para que tipo de dieta foi formulado. “Ex: Para dieta com controle de sódio”.
- Tabela de composição nutricional destacando os nutrientes eliminados.
- Advertência para diabéticos, caso possua qualquer tipo de açúcar, para celíacos se possui glúten, etc.
- Informação se possui ou não redução no valor calórico. 

ALIMENTOS LIGHT

O termo light é utilizado para classificar alimentos que possuem teores reduzidos de calorias ou açúcares ou gorduras totais ou colesterol ou sódio.
Um alimento é considerado light, quando pelo menos 25% das calorias e/ou determinado nutriente foram reduzidos.
As principais informações que devem constar dos rótulos dos produtos light devem ser:
- Nutrientes que foram reduzidos.
- Tabela de composição nutricional destacando os nutrientes reduzidos e comparação com o produto convencional ou similar.
- A redução deve ser de pelo menos 25% nos valores de calorias ou açúcares ou gorduras totais ou colesterol ou sódio, quando comparado ao produto convencional ou similar.

Crie o hábito de ler os rótulos!

Gordura localizada - pneuzinhos, barriguinha e culotes

A gordura localizada é responsável pelos famosos "pneuzinhos", pela barriguinha e culotes... Mas não é só as gordinhas que sofrem desse mal, as magrinhas também padecem com o problema. Os locais preferidos são ao redor do estômago, barriga, costas e quadris. Felizmente, já estão disponíveis técnicas capazes de acabar com as gordurinhas localizadas.  

A maior parte das pessoas está insatisfeita com o seu corpo. Ora é uma gordurinha ali, ora é um pneuzinho lá. sempre difíceis de combater. Segundo a especialista em Medicina Estética, doutora Audrey Worthington, este mal já tem solução: existem tratamentos especializados capazes de acabar com a gordura localizada. A médica, no entanto, adverte: "Uma coisa é você estar acima do peso necessitar de um emagrecimento geral. As novas técnicas são para aquelas gorduras que não desaparecem nem com regimes ou malhação." 

A melhor maneira de ter o corpo em forma é a combinação de uma dieta balanceada com exercícios físicos. Mas quando o problema é gordura localizada, os cuidados com alimentação ou exercícios físicos podem não ser suficientes para solucionar o problema.

Na mulher, a gordura localizada é decorrente, principalmente, dos fatores genéticos e hormonais. A adiposidade costuma aparecer nos quadris, glúteos e barriga. Nos homens a gordura tende a acumular-se no interior do abdômen e pode gerar riscos de doenças cardiovasculares.

Dra. Audrey aponta os quatro fatores desencadeadores da gordura localizada: distúrbios hormonais - afetam as células de gordura, passando a concentrá-las em regiões específicas do corpo; herança genética - determina a capacidade da célula para absorver e eliminar gorduras; aumento de peso; e sedentarismo.

Felizmente os avanços tecnológicos, em prol da Medicina Estética, estão cada vez rápidos e eficazes. Uma das novidades, que promete revolucionar o tratamento de celulite e gordura localizada é um equipamento computadorizado batizado de Manthus. Extremamente preciso e versátil, o Manthus combina o efeito de ultra-som ao da corrente polarizada.

O nome é uma composição da palavra MANTA (arraia gigante que envolve sua presa e dispara uma descarga elétrica letal) com a sigla HUS (hidrolipoclasia ultra-sônica), pois seu cabeçote transdutor de grandes dimensões produz um feixe potente de ultra-som aliado a correntes elétricas de grande ação nos tratamentos.

Enquanto o ultra-som quebra as células adiposas em partículas menores, a corrente faz com que essas partículas sejam eliminadas via urina. " O resultado é imediato, informa Audrey, "o aparelho realmente quebra a gordura e a elimina do organismo. E o melhor: sem dor." Este método é excelente no pós-operatório de lipoaspirações e pode ser associado à drenagem linfática e à carboxiterapia.

Muitas clínicas estéticas disponibilizam os mais variados tratamentos para a redução de medidas, entretanto, doutora Audrey alerta: estes procedimentos, só médicos especialistas têm permissão de executar.

Nutrição de Atleta

O esportista deve ter um cardápio com calorias suficientes para atender a demanda da carga diária de treinamento. A alimentação deve ser equilibrada em termos de macro (carboidratos, proteínas, gorduras) e micronutrientes (vitaminas e minerais). "A ingestão de líquidos também é fator importante para se manter sempre hidratado, mesmo quando não tiver praticando esportes", comenta a especialista.

Alguns esportes exigem mais dos atletas, como o triatlon, pois engloba três modalidades diferentes (corrida, natação e bicicleta), mas as dicas de alimentação e ingestão elevada de líquidos são úteis para todas as práticas esportivas.

Os cuidados com a saúde devem ser reforçados em dias de treino e provas. Cerca de quatro horas antes da atividade, o atleta deve fazer uma refeição, de preferência com massa (carboidrato). Caso o tempo seja reduzido e falte cerca de uma hora para o início da prática, um lanche também com carboidrato, mas com baixo índice glicêmico deve substituir a refeição. Nesse momento é prudente evitar alimentos gordurosos, pois retardam o tempo de esvaziamento gástrico, e outros que não façam parte dos hábitos alimentares do esportista, para evitar rejeições do próprio organismo.

Já durante as provas, a nutricionista indica ingerir apenas água ou bebidas esportivas que ajudam na manutenção da hidratação. "A indicação é que o atleta beba esses líquidos antes de sentir sede e que seja de forma programada e fracionada ao longo de todo o exercício"